時代在變化，城市在發展，一些所謂的“贊譽”“稱號”都在變化。

不知道什么時候，“老字號”也漸漸從一個“褒義詞”成了一個喜憂參半的“中性詞”。

喜的是：這個稱號是對這個品牌歷史價值的一個肯定

憂的是：這個稱號也成了光明正大欺詐消費者的資本

現在總是會聽到長輩們會這樣說：

“某某店都開了好多年了，以前挺好的，不知道是不是現在換了老板了，東西越來越差，價格越高越高”

01：一個包子引發的“血案”

這件事情起源于一個微博博主谷岳的一個美食測評視頻。

這個視頻的主題是尋找北京王府井一帶評分最低的餐廳，并且去進行親自的測評。

然而，這次被測評的主角，正是北京大名鼎鼎的“老字號”餐廳，“狗不理包子”

也正如超低評分那樣，“狗不理包子”的確讓大家“不負眾望”。

1、超昂貴的價格

2、糟糕的口感和偷工減料的肉餡

3、餐廳里面員工的衛生問題

這些點都成了博主要“吐槽”的地方。

然而讓博主沒想到的是，正是這么一個視頻，在發布后的三天，引起一場不小的風波。

02：多方介入，總部“斷尾求生”

視頻發出后不久，新浪微博賬號“王府井狗不理店”就發布了一則聲明：

“該視頻所有惡語中傷言論均為不實信息！發布傳播虛假視頻內容，侵犯了餐廳的名譽權。”

并要求出境的博主和相關的人員進行賠償道歉，而餐廳也已經進行了報警處理。

但讓店家想不到的是，該公告發出不久，輿論卻“一面倒”地支持美食測評的博主，不少“吃瓜群眾”表示：

視頻測評的情況都是屬實的，“狗不理”的價格、口味以及服務問題，都是存在已久。

之后隨著央視的“介入”，也點名批評了一些“老字號”的倚老賣老。

“狗不理”的總店最終不得不關閉了王府井的這家分店息事寧人。

而這家在王府井屹立了多年的“老字號”門店遺址，最終成為市民們的拍照打卡地點。

03：吃的是“老字號”，交的是“智商稅”

“別去吃狗不理包子，這些都是坑人的”

“什么非物質文化遺產，我們天津人都不吃”

“反正去的基本都是游客，本地人哪會去那里”

同樣，跟它有著“勸退待遇”的，還有與“狗不理包子”一路之隔的“全聚德”烤鴨

價格貴、服務差、名過其實，反正什么老字號“全聚德”烤鴨，誰吃誰交“智商稅”。

當然，就算是風評有多差，只要是“老字號”，總有游客會過去品嘗的。

畢竟來都來了，不去嘗試一下“老字號”都感覺好像沒有來過這個地方。

當然除了“老字號”，也有一些特別的例子，大名鼎鼎的“順德牛展”

“微風拂面，客隨我叼”

即使遠的不說，就說IP君身處的廣州本地，同樣就有著許許多多“交智商稅”的“老字號”

擁有豐富歷史的“老字號”就在IP君家對面，如今出品可謂是越來越差，許久沒有去吃了。

同樣是一路之隔的明記“屎坑粉”，作為一個“網紅”“老字號”，IP君也難以理解很多人為何要千里迢迢來進行品嘗。

現在聽得最多的一句話：

“XXX一點都不好吃，又貴，就只有個名聲在那里，還說是老字號。。”

04：“老字號”“老品牌”如今該何去何從？

“狗不理”雖然想要斷尾求生，但其總店也依然不見能有多少好評。

“全聚德”雖然下降了菜品的價格，但左右依舊是離不開一個“貴”字。

什么叫一手好的“商標品牌”打成如今稀爛，這兩位“老字號”可謂是首當其沖。

當然，想這樣的“老字號”“老品牌”除了餐飲外，同樣也有其他行業。

年年都靠賣吊牌、商標賺錢的“南極人”，如今的口碑早已爛得不能再爛。

只要給錢，什么樣的“三無產品”都能掛上它的名字。

不得不說，如今許多的“老品牌”“老字號”真的隕落了。

正如央視所說：“他們現在都是在倚老賣老。”

一成不變的銷售方式，一直依賴的品牌效應，總有一日會被時代的“后浪”所吞沒。

強如故宮，也不得不在互聯網時代及時轉型，讓自己變得年輕，保證著自己的“品牌”的活力。

像“狗不理”這樣一言不合就擺出“老字號”的獠牙，只會被消費者所唾棄。

“曾經越是輝煌的牌匾，如今越會被釘到恥辱柱上。”

就像7-11創始人說的那樣：

“你的競爭對手不是同行，而是不斷變化的市場需求。”

“老字號”“老品牌”是“老死”還是“重生”，就要看他們的變革選擇了！